Aubergines à la japonaise

Ingrédients pour personnes

aubergine

c. à soupe de miso brun

c. à soupe de mirin

c. à soupe de sauce soja

c. à café de sirop d'agave

c. à café de gingembre en poudre (ou du gigembre frais râpé)

c. à soupe de eau

graines de sésame

Préchauffer le four à 200°c. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les aubergines et les graines de sésame.

Découper les aubergines en dés d'environ 2 cm.

Incorporer les aubergines en dés dans le bol et mélanger le tout pour imprégner les aubergines avec la sauce.

Disposer les dés d'aubergines imprégnés sur une plaque de cuission recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 10 minutes.

Au bout des 10 minutes, baisser le four à 170°c et laisser cuire encore 10 minutes.

Retirer du four et ajouter l'huile de sésame et les graines de sésame, puis mélanger le tout.

Servir avec du riz et autres accompagnements à votre convenance. Si vous en avez, s'accompagne bien de légumes fermentés à la japonaise (nukazuke).