Muhammara public

Égouter les poivrons mais ne pas les rincer.

Les sécher avec un linge propre.

Les déchirer en morceaux avec les mains.

Mettre de côté 1 ou 2 noix pour la garniture et les couper finement.

Faire chauffer une poêle large à feu moyen et y ajouter les noix.

Les toaster 3 min ou jusqu’à ce que ça libère de bonnes odeurs. Remuer régulièrement.

Ajouter la chapelure et toaster 3 min de plus ou jusqu’à ce que la chapelure brunisse. Remuer fréquemment pour ne pas les brûler.

Dans un mixeur, mixer l’ail seul pour l’émincer.

Ajouter le mélange noix-chapelure et mixer finement.

Rajouter dans le mixeur les poivrons, l’huile d’olive, la mélasse de grenade, le jus de citron, le piment d’Alep, le cumin et le sel.

Mixer avec la fonction pulse jusqu’à ce que ce soit crémeux mais encore avec des morceaux.

Goûter et ajouter de la mélasse, du citron, du piment d’Alep ou du sel en fonction du goût.

Servir dans une assiette creuse et utiliser le dos d’une cuillère pour créer des vagues.

Ajouter un filet d’huile d’olive, saupoudrer les noix mises de côté.

Optionel, ajouter des feuilles de menthes ciselées et des graines de grenade.