Tagliatelles maison public

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et un peu de curcuma pour la couleur.

Faire un puits au milieu de la farine et mélanger l'eau.

Pétrir la pâte.

Utiliser le laminoir d'abord sur le mode lasagne au chiffre 0. Ça permet de pétrir la pâte. Plier en 2 la pâte et la passer dans le laminoir sur le côté adjacent au côté plié. Faire cela plusieurs fois jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et carré.

Augmenter le chiffre 1 à 1 du laminoir en passant la pâte une seule fois jusqu'à arriver au numéro 6 (environ 1mm d'épaisseur).

Passer la pâte dans l'outil de découpe des tagliatelles.

Les plonger 2 min dans de l'eau bouillante.