Carrot lox public

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les carottes.

Couper leurs extrémités.

Placer une couche de sel au fond d'un plat allant au four, disposer les carottes, puis couvrir les carottes de sel.

Faire cuire pendant 1h30.

Une fois cuites, laisser refroidir puis sortir les carottes du sel.

Trancher les carottes en fines lamelles sur la longueur.

Mélanger dans un saladier le liquid smoke, l'huile d'olive, le vinaigre de riz et l'aneth puis ajouter les carottes à la marinade en les mélangeant pour bien imprégner.

Mettre au réfrigérateur pendant 24h, pour que les tranches s’imprègnent des saveurs qui donneront le goût fumé.